除了葡萄酒，葡萄在智利还是另外一种酒的原料。最有名的是水果酒，也就是发酵的葡萄汁，有时也使用发酵的苹果汁，原产于马普切。在独立日庆典日阅兵上，共和国总统会用脚杯喝上一小杯当地智利农民呈上的玉米酒。皮斯科白兰地的原料也是葡萄。这是一种北方典型的烧酒，艾尔基山谷产的皮斯科白兰地十分有名，那里有几个酒厂可以参观。另外，那儿的天空十分明亮，是诗人加布里埃拉•米斯特拉尔的故乡。肥沃的土地、炎热干燥的气候、早晚巨大的温差和艾尔基河的河水都是酿造各种类型的皮斯科白兰地的优越条件。皮斯科白兰地有30、35、40和43度四种。麝香葡萄有红色的、黑色的还有白色的。皮斯科可以单独喝，也可以和可乐混合饮用。如果用作开胃酒，用柠檬汁兑的皮斯科•索尔白兰地更合适些。另外，在俱乐部或者聚会上通常将烧酒和橘子混合。果酒还可以称为博尔高纳或邦切。如果将50度的烧酒和牛奶肉桂混合，就做成了可乐•德•莫诺。这种酒通常在圣诞或新年的时候饮用。除此之外，烧酒兑牛奶是金酒的酒底，之所以叫金酒是因为它的颜色是金色的。这种酒是南部湖泊地区所特有的。
